26 mars 2006
Pancakes aux myrtilles et à la cannelle
Idéal pour le petit déjeuner!!!!
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
150g de myrtilles surgelées,300g de farine,1/2 sachet de levure,50g de sucre en poudre,40cl de lait,50g de beurre,2 cuillères à soupe d'huile,3 oeufs,1 pincée de sel,1 cuillère à café de cannelle en poudre,sucre glace.
Préparation:
Laisser décongeler les myrtilles dans une passoire.Verser la farine en fontaine dans un saladier avec la levure,le sel,et la cannelle.Creuser un puits et ajoutez-y les oeufs battus avec le sucre et mélanger en incorporant peu à peu le lait.Ajouter en dernier le beurre fondu.Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Verser deux à trois cuillères dans une poêle huilée,en petits tas séparés.Dès que la pâte commence à prendre,déposer une petites poignées de myrtilles sur chaque pancake.Cuire deux minutes de chaque coté.Procéder de la même façon pour le reste de pâte.Server les pancakes bien chaud et saupoudré de sucre glace.Un régal!!!!Nous les avons mangé au petit déjeuner,cela change de l'ordinaire,tout le monde à adoré.
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20 mars 2006
Cheesecake aux cookies
Dessert facile à réaliser et sans cuisson,il fera le régal de tout les enfants,les miens ont adoré ce dessert à la fois léger et très goûter!!!!il est extrait du livre"Tout Chocolat" de Marabout Chef.
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients:
250g de cookies au chocolat,150g de beurre fondu,1 feuille et demi de gélatine,60ml d'eau,360g de fromage frais sucré,300ml de crème fraîche épaisse,1 cuillère à café d'extrait de vanille,110g de sucre,180g de chocolat blanc,150g de biscuits fourrés au chocolat et coupés en quatre,50g de chocolat noir fondu.
Préparation:
Tapisser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.Réduiser les cookies très fin,pour cela j'ai utilisé mon robot.Ajouter le beurre et continuer de mixer jusqu'à ce que les ingrédients commencent à s'amalger.Tapisser de cette pâte,le fond de votre moule,sur une hauteur d'environ 3 cm.Laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
Mélanger l'eau et la gélatine dans un petit bol puis chauffer à feu doux pour faire fondre la gélatine.Remuer jusqu'à dissolution.Laisser tièdir 5 minutes.
Batter le fromage,la crème fraîche,la vanille et le sucre dans un saladier à l'aide de votre batteur électrique.Vous obtiendrez une pâte lisse.Incorporer la gélatine fondu dans l'eau et le chocolat blanc fondu au bain-marie au préalable.Incorporer ensuite les biscuits coupés en 4.Verser ce mélange sur le fond de biscuit laissé en attente au réfrigérateur.Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur,jusqu'à ce que l'appareil ait pris.Décorer de chocolat noir fondu de dessus du cheesecake. Et servir.
La coupe laisse deviner les biscuits fourrés chocolat à l'intérieur
Essayer le vous ne serez pas déçu,idéal après un repas copieux!!!
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19 mars 2006
Gateau Stracciatella "Cappuccino et Noix de Pécan"
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
100g de chocolat noir,100g de beurre,50g de sucre,3 oeufs,100g de farine,15 noix de pécan et 2 sachets de cappuccino en poudre.
Préparation:
Faites préchauffer votre four sur th. 6(180°).Beurrer un moule a manqué,moi j'ai utilisé celui qui est en silicone.Dans une terrine,travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre.Ajouter les oeufs un par un,puis la farine.Séparer la pâte obtenue en deux parts égales.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.Mélanger le chocolat fondu dans une moitié de la pâte et les 2 sachets de cappuccino,dans l'autre moitié de pâte.
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Verser les deux pâtes,chocolat et cappuccino dans le moule en les alternant cuillerée par cuillerée,sans les mélanger.Et pour finir,déposer les noix de pécan concassées sur le gâteau en les enfonçant légèrement.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes.Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.Quand le gâteau est cuit,le sortir du four.Laisser le refroidir et démouler le pour le présenter sur un plat,vous pouvez le déguster acompagné d'une crème au café.
Un délice,il est divin et fondant!!!!
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13 mars 2006
Boeuf au Saint-Emilion et chocolat noir
Coucou,me revoilà parmi vous toutes,je vais un peu mieux et nous faisons tout notre possible pour que notre petit Tony évolu le plus rapidement possible,Je vais maintenant vous faire part d'une recette que j'ai récemment tester pour vous,la voici:
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de gîte de boeuf coupé en morceaux,2 gousses d'ail épluchées,1 oignon coupé en rondelles,2 échalotes coupées en deux,2 carottes en rondelles,thym,laurier,persil,feuilles de céleri,huile d'olive,sel et poivre,1 bouteille de vin rouge"Saint-Emilion",40g de beurre,5 cuillères à soupe de farine,4 carrés de chocolat,250g de lardons,200g d'oignons grelots,400g de champignons de paris entiers.
Préparation:
Dans un grand récipient,déposer l'ail,l'oignon,les échalotes et les carottes.Ajouter thym,laurier,céléri,sel et poivre.Verser de l'huile d'olive et le vin;laisser mariner pendant toute une nuit.Le lendemain,filtrer la marinade,la réserver ainsi que les ingrédients.
Dans une cocotte en fonte,faire colorer les morceaux de boeuf avec le beurre,saupoudrer la farine,bien mélanger.Verser le liquide de la marinade filtré d'un seul coup,ajouter le chocolat noir,mélanger,puis déposer les ingrédients de la marinade réservés et cuire à feu doux au moins 4 heures.
A mi-cuisson,ajouter les lardons et les oignons grelots(je n'en ai pas mis dans ma recette).Poêler les champignons jusqu'à coloration,puis les ajouter juste au moment de servir.J'ai accompagné ce plat de petites pommes de terre sautées,délicieux...........
On ne sent pas beaucoup le goût du chocolat dans cette recette,il y amène plus une onctueusité dans la sauce et l'arôme du vin se fait moins fort.A essayer!!!
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12 février 2006
Un peu de mes nouvelles!!!!
Tony,6 ans
Merci Agnès alias Clipoye et Pascale de Kisine de prendre un peu de mes nouvelles,en ce moment je suis un peu lasse et fatiguée.Notre petit garçon Tony nous réveille la nuit et le coucher est pénible,il psycote et a peur de tout,se réveillant la nuit pour demander"si après il y a de l'école".Il a fallu aller le mener au médecin pour lui donner un petit calmant.Je ne suis pas surprise qu'il ne dorme pas,la maîtresse nous a dit qu'il ne faisait plus rien a l'école,maintenant il est en échec scolaire.
La semaine dernière,nous avions rendez-vous avec toute l'équipe éducative entouré du médecin scolaire,psychologue,orthophoniste et psycomotricienne qui le suivent pour discuté de son orientation pour la rentrée prochaine,Tony ne restera pas dans une classe normale,il va falloir le mettre dans une école spécialisé,en CLIS.Et crois moi,C'est très dur d'accepter que son enfant ne soit pas comme les autres,il faut du temps pour accepter les choses.Tony semble absent dans un très grand groupe même si la maîtresse lui pose une question,il ne semble pas entendre nous dit- elle comme ailleurs.Beaucoup de colère aussi,se repli sur lui même,pleur et se réfugit sous le sapin ou dans les étagères,dans ces moments là il est comme ailleurs et ne nous entend plus.Il a aussi beaucoup de mal a la résistance aux changements de ses repères,l'AIS nous a donné un exemples:elle les prends par petits groupe de trois,deux élèves en face d'elle et un autre à coté d'elle dont Tony.Elle a voulu le faire déplacer et le mettre en face comme les deux autres,lui disant qu'il verrais mieux les images.Il a fait une grosse crise et pleurer se laissant glisser de la chaise.Ne sachant plus quoi faire,c'est si déroutant de savoir son fils comme ça et ne savoir que faire.Le langage est un peu mieux,mais pas suffisant,il mange beaucoup les mots,exemple:le caval(le carnaval);aurey(audrey,sa soeur),le palon(pantalon).il a 6 ans et est grand temps que les médecins s'activent pour nous orienter et nous aider!!!!! Il ne sont pas tous bien compétant!!!!
Mon médecin me dit que Tony a des troubles autistiques et qu'il faut revoir le neuropédiatre que nous avions vu auparavant,malheureusement rendez-vous en novembre,trop long pour nous.Notre médecin généraliste doit activer la demande de rendez-vous,c'est plus facile pour eu!!!!
Ne vous inquièté pas,quand je serais un peu plus d'attaque,je reviendrais parmi vous.Il me faut juste une petite pause.....
A bientôt .Bisous à toutes,je pense beaucoup à vous.
24 janvier 2006
Hommage
Cléa nous pensons à toi
photo de Pierre Chapoutot
13 janvier 2006
Le Kikiveutkivientkuisiner!!!!
Les biscuits à la cuillère du site O Délices de Marie-Laure.C'est ma première participation du "kikiveutkivientkuisiner",4ème édition.Un peu un défit car jusque là je n'ai jamais réalisé de biscuits à la cuillère,je les ai toujours acheté!!!.J'ai pris la recette de Marie-Laure qui se trouve ici.
J'y ai juste apporté une petite touche personnel,4 petits carrés de chocolat fondu(Je les ai incorporé après avoir blanchit le mélange jaunes+sucre au premier stade de la recette.Pour le reste,j'ai suivi exactement le même déroulement de la recette de Marie-Laure.J'ai aussi parsemé de petits grains de pralin sur mes biscuits avant de les faire cuire au four.
Voilà la photo de mes Biscuits à la cuillère au chocolat.
Mais après y avoir goûter,je ne trouve pas beaucoup le goût du chocolat.Alors la prochaine fois,j'en ferais sans!!!
Vous voulez gouté pour pouvoir me donné votre avis!!!!
O Délices un site à visité absolument si vous ne connaissez pas!!!
12 janvier 2006
Velouté de citrouille aux baies roses
A la maison,il me reste deux citrouilles,et avant qu'elles se perdent,il vaut mieux que je trouve des recettes.En voici une,"velouté de citrouille aux baies roses"
Ingrédients:1kg de citrouille,3 pommes de terre,1 oignon,2 gousses d'ail,2 brins de thym,1 cuillère à café de romarin,1 cuillère à café de baies roses,650ml d'eau,1 cube de bouillon de volaille,2 cuillères de crème fraîche allègée,sel et poivre.
Préparation:
Dans une casserole,faire chauffer l'eau et y faire dissoudre le cube de bouillon de volaille.
Dans une cocotte-minute,ajouter la citrouille,les pommes de terre le tout coupés en petits morceaux,l'oignon en 4 morceaux,les deux gousses d'ail,les baies roses,le thym,le romarin et pour finir le bouillon de volaille.Fermer la cocotte.A partir du sifflement,laisser cuire 20 minutes en réduisant le feu.
Lorsque les légumes sont cuits,enlever les brins de thym et mixer la préparation.Ajouter les deux cuillère de crème fraîche,mixer à nouveau.Pour finir saler et poivrer à votre convenance.Votre velouté est maintenant près à être dégusté.Un régal.....
Vous en reprendrez bien une petite louchée!!!.....
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11 janvier 2006
Galette nantaise fourrée à la cerise
C'est le moment propice pour préparer la galette pour tirer les rois!!!Je vous donne ma recette:
Pour la réaliser,il vous faudra:
200g de farine,100g de poudre d'amande,100g de beurre,100g de sucre,3 jaunes d'oeufs,1 pincée de sel,2 cuillères à soupe de rhum,1 jaune d'oeuf pour dorer,les 3/4 d'un pot de confiture de cerises,1 fève.
Préparation:
Mélanger,dans une terrine,la farine et la poudre d'amande.Faire une fontaine,y mettre le sucre,les jaunes d'oeufs,le sel,le rhum et le beurre coupé en petits morceaux.Pétrir le tout à la main.
Découper deux feuilles de papier sulfurisé et y dessiner un cercle de 24 cm de diamètre sur chaque.Partager votre boule de pate en deux parts égales et étaler les sur chaque feuille de papier sulfurisé.
Vous obtenez deux cercles de pate de 24cm de diamètre(vous aidant bien évidament des tracés fait au préalable sur le papier sulfurisé).
Etaler la confiture de cerises sur l'un des disque et déposer une fève sur celle-ci.
Le plus délicat maintenant va etre de déposer l'autre disque de pate sur celle ou nous avons mis la confiture.Je vous conseille de garder le papier sulfurisé collé au disque de pate,ce sera plus facile!!!!
Maintenant que les deux disques de pate sont posé l'un sur l'autre,vous pouvez enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus.Souder bien les bords de la galette entre eux avec l'aide de vos mains,puis badigeoner la surface du jaune d'oeuf.Dessiner des croisillons à la fourchette pour décorer.faites glisser la galette sur la plaque du four en tirant le papier sulfurisé pour vous aider.Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Bon appétit.......
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Le top 5!!!
Omelette m'a gentillement envoyé ce nouveau questionnaire,et j'y réponds volontiers avec vous!!!!
1-La meilleure recette que j'ai publié:
Oh là là,c'est très dur de choisir!!!Mais après mur réflexion,je dirais que c'est ma toute dernière recette:
Et pour quel raison me direz-vous?Il faut que je vous révèle que mon premier travail,a été de travailler dans une pâtisserie comme vendeuse.Alors vous savez,les compositions des gâteaux,je les connaissais par coeur,Ce que voulait le métier!!!Je les voyais même se faire sous mes yeux,mais malheureusement je n'avais pas le droit d'y goûter,Même pas une toute petite miette.Mais comment décrire un gâteau quand on ne l'a pas encore déguster!!!
Mais par contre,qu'ils sont tous joliment habiller,et très appétissant.......Leurs robes chocolatée,fruitée m'ont donc donné l'envie maintenant de les créer.......Et puis le droit de les manger surtout!!!
j'adore maintenant les réaliser.Ils m'ont tellement fait rêver.....
2-La photo du plat dont je suis la plus fière:
Couronnes aux noisettes croquantes
C'est la toute première photo de mon blog,c'est aussi un peu grasse à elle que mon blog est né.Vous ne le voyez pas car il est caché,mais dans les coulisses,il y a mon petit mari qui est là pour jeter un oeil sur mes photos.....et un oeil très critique,et aussi......des compliments,heureusement!!!
3-La recette la plus souvent visitée:
Là,il n'y a pas à se tromper,c'est bien sur les Petites bouchées au chocolat qui ont fait craquer toutes les personnes qui sont venu visiter mon blog,qui pourrait résister à un petit morceau de chocolat.....Et d'ailleurs c'est très bon pour le stress,n'est ce pas!!!!!
4-La meilleure recette salée que vous ayez empruntée:
Une recette de mercotte,Gâteau croquant de saumon fumé,vinaigrette d'huîtres .Mercotte saura toujours nous conquir avec toutes ses bonnes recettes,une très grande fée de la cuisine!!!
Je l'ai réalisé pendant les fêtes de Noël,mes invités ont beaucoup apprécié!!!!
Et enfin la meilleure recette sucrée que vous ayez empruntée à un autre blog et réalisée:
C'est hier soir que j'ai réalisé les fameux Fondants chocolat banane de Clipoye,Passe moi ta recette!
Croyez-moi,ils sont divin!!!!Nous les avons mangé tiède,sortant tout juste du four,un régal.Je vous conseille d'essayer,vous ne serez pas déçu.
Voilà,c'est fini,maintenant je laisse la place à celles et ceux qui eux aussi ont envi d'y participer,n'hésité pas!!!
