05 novembre 2005
Tarte au camenbert
Pour le menu de ce soir,ce sera"tarte au camembert",recette très facile à faire et rapide.
Pour cela,il vous faudra:
-1 rouleau de pâte feuilletée,1 camenbert bien fait(moi, je l'ai remplacé par un demi coulommier),4 oeufs,1 petite briquette de lait gloria,200g de lardons fumés,2 oignons,sel et poivre.
Préparation:
Battre les 4 oeufs en omelette puis y ajouter la petite briquette de lait gloria,salez et poivrez.Mélanger bien l'ensemble et laisser en attente.
Épluchez et émincez les oignons.Faire revenir les oignons et les lardons fumés sur le feu pendant 10 minutes sur feu moyen.
Étalez le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26cm de diamètre,piquer en le fond avec une fourchette.Étalez le mélange oignons-lardons sur le fond de pâte feuilletée,puis y ajouter les morceaux de coulommiers préalablement découpé en fines lamelles.
Versez par dessus,le mélange oeufs battus et lait gloria.
Faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.Dégustez accompagné d'une bonne salade.Un délice!!!On sent bien le goût du caractère de ce fromage qui fait le charme de cette recette!!! Une bonne odeur de fromage fondu s'est répandu dans la cuisine,on en mangerai bien une autre part.Cette recette passe bien pendant les soirs d'hiver au coin peut être d'un doux feu de cheminée,imaginer........
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20 octobre 2005
Tarte au potiron et poivrons
Bientôt Halloween et donc préparation de recette de potiron,citrouille....etc....Les enfants vont être content il vont pouvoir se déguiser et faire la fête!!!Ce soir,ce sera"Tarte au potiron et poivrons".
Ingrédients:
Pâte brisée:150g de farine,80g de beurre,1 jaune d'oeuf,sel.
Garniture:750g de potiron coupés en dés,2 oignons jaunes coupés en petits morceaux,1 demi poivron rouge coupé en petits dés,1 gousse d'ail,1 cuillère à café de gingembre en poudre,1 cuillère de chapelure,100g de fromage rapé,4 cuillère à soupe de pignons de pin.
Mélange à verser:4 cuillère de vin blanc sec,75g de crème fraîche,100g de crème liquide,3 oeufs battus,sel et poivre,persil haché.
Préparation:
Mettre la farine,le beurre coupé en petits morceaux,le jaune d'oeuf et le sel dans un saladier et malaxer les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.Mettre la pâte sous un film plastique et faire reposer la pâte environ 30 minutes au frigo.
Abaisser la pâte sur un plan de travaille fariné,mettre la pâte dans un moule a tarte d'environ 26 cm de diamètre.Piquer le fond avec une fourchette.Faire revenir les oignons,l'ail coupé en petits morceaux,les dés de potiron et de poivron dans une poêle avec une noisette de beurre.Mettre le gingembre dans la préparation,saler et poivrer et faire cuire 30 minutes à feu moyen.Quand tout est cuit,mettre cette préparation sur la pâte brisée.Mettre en attente.
Mélanger le vin,la crème fraîche et la crème liquide.Ajouter un oeuf après l'autre,assaisonner le tout,poivrer et saler.Ajouter le persil haché et mettre cette préparation sur le potiron.Parsemer de fromage rapé et de pignons de pin et faire cuire environ 40minutes à four préchauffé à 200°C.
J'aime beaucoup utiliser les aromates et épices divers comme le gimbembre.Et vous?
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16 octobre 2005
Oeufs printaniers
Aujourd'hui Dimanche,recette rapide car sortie et rentrer très tard hier soir,on n'a plus l'habitude de trainer!!!!
Recette pas compliquée du tout et à la portée de tous et même des enfants.
Ingrédients:4 oeufs,100g de jambon blanc,30g de vache qui rit,2 cuillères à soupe de crème fraîche,1 cuillère à café de moutarde,persil,sel et poivre.
Préparation:
Cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante,écaillez les.Couper les en deux et retirer les jaunes.Passer au mixeur le jambon blanc,les jaunes d'oeufs,la vache qui rit,la crème,la moutarde,le persil ciselé.Saler et poivrer légèrement.Mettre cette préparation dans les blancs,disposer les oeufs farcis sur un plat de service recouvert de feuilles de salade.Accompagner ces oeufs d'une mayonnaise et de tomates cerises.Vite fait,il n'y a plus qu'a dégusté.
Bon Appétit,et bon week end.
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15 octobre 2005
terrine brocolis-crevettes
Une recette que j'ai conçue moi même,et qui a fait bien des heureux car deviner!!! il n'en reste pas une miette dans le plat toute la petite famille a tout dévorer et n'en n'a pas laisser un ptit chouillat pour moi.....Mais bon,ça a plu beaucoup et s'est ce qui compte,n'est ce pas?
Les ingrédients:20 à 25 crevettes cuites et décortiquées,4 oeufs,2 cuillère à soupe de crème fraîche,1 pincée de piment d'espelette,3 échalotes,70 à 80g de surimi en miette,300g de brocolis congelés,400g de saumon fumé,une noisette de beurre,sel et poivre.
Préparation:
préchauffer votre four à 180°C,tapisser les bords d'un moule à cake avec les tranches de saumon fumé,laisser de coté en attente.
Ensuite,éplucher les 3 échalotes et les détailler en petits morceaux.Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec une noisette de beurre,puis y mettre les crevettes et faire revenir le tout 3 à 4 minutes a feu moyen.Mettre la préparation dans votre mixeur avec 2 oeufs et une cuillère à soupe de crème fraîche,la pincés de piment d'espelette et mixer le tout.Cela vous donne une mousse de crevettes.Ensuite,mettre cette préparation dans le moule à cake et l'étaler uniformément,puis mettre le surimi en miette par dessus cette mousse de crevettes et l'étalant bien régulièrement.
Faire cuire les brocolis dans l'eau bouillante salée et quand il sont cuit les mettre dans le mixeur avec les 2 derniers oeufs et la dernière cuillère de crème fraîche et mixer le tout.Saler et poivrer.Déposer cette mousse de brocolis sur les miettes de surimi en l'étalant bien régulièrement.
Faire cuire la terrine au bain marie à four chaud pendant 30 à 35 minutes .Laisser refroidir après cuisson et démouler sur un plat de service.Déguster accompagné de coulis de tomates ou de mayonnaise.Vous verrez c'est un délice et c'est très léger.
Bon appétit!!!
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24 septembre 2005
Entrées froides à volonté
Une roulade de saumon fumé fourré aux oeufs de limpes
Il vous faut:
Pour l'omelette
-450g d'épinard congelés
-2 c. à s. de beurre
-muscade
-4 oeufs
-sel
-poivre
Farce et roulade
-200g de fromage blanc bien égoutté(30% de matière grasses)
-4 c. à s. d'aneth haché
4 c. à s. de yaourt nature
-jus de citron
-muscade
150g de saumon fumé
1 pot d'oeufs de limpes noirs
L'omelette
*Faites revenir l'épinard dans le beurre et égouttez.Ajoutez le sel , le poivre , la muscade et le jaune des oeufs.Mélangez.Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez.
*Couvrez la plaque du four avec le papier sulfurisé.Abaissez le mélange.
*Cuisez l'omelette 15mn dans le four préchauffé à thermostat 6-7(200°).
La farce
*Mélangez bien le fromage frais , l'aneth , le yaourt , le jus de citron , le sel , le poivre et la muscade.
La roulade
*Abaissez la farce sur l'omelette refroidie.Ajoutez le saumon fumé et les oeufs de limpes.
*Roulez l'omelette.Enlevoppez-la d'un film plastique et placez 2h au réfrigérateur.
Et voilà ce que cela donne en gros plan:
Après cela,je vous souhaite bon appétit!!!!
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