10 juillet 2007
Sablés fourrés au chocolat
Voilà un petit moment que ces petits gâteaux me tentaient, mais par manque de temps, je n'ai pas pu les faire aussitôt. C'est ce week-end, à l'occasion d'une visite dans ma famille que j'ai décidé de les confectionner pour leur offrir. J'ai trouvé cette recette sur un livre de recette que j'avais acheté dans un supermarché et qui s'intitule "Top Cuisine" "Douceurs Au Chocolat".
Ce joli sablé légèrement craquelé renferme un coeur fondant au chocolat. Ils sont moelleux, légers et savoureux.Pour vous dire, Je n'avais encore jamais mangé un aussi bon sablé de ma vie!!!!!
Sans plus attendre,je vous publie la recette pour vous la faire partager.
Ingrédients : 125 g de beurre coupé en petit dés, 60 g de sucre glace, 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé, 125 g de farine poudre levante, 60 g de maïzena, 1 cuillère à soupe d'eau glacé.
La garniture : 60 g de chocolat noir grossièrement râpé, 60 g de st moret, 1 oeufs légèrement battu. sucre glace
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C(th 6).
A l'aide de votre batteur électrique,battre le beurre en crème avec le sucre glace et le zeste de citron(que je n'ai pas mis car je n'en avais pas à la maison)jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Transférer ce mélange dans le robot de cuisine avec la farine et la maïzena tamisées, puis l'eau glacée.Mixer 20 seconde jusqu'à ce que la pâte s'agglomère,envelopper de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour la garniture, mettre le chocolat à fondre au bain marie. A l'aide d'un batteur électrique, fouetter le Saint Moret et y ajouter le chocolat fondu et la moitié de l'oeuf battu tout en continuant de battre.
Malgré que la pâte soit assez molle, j'ai pu la travaillé sans trop de difficulté.
Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé de sorte qu'elle ait 3 mn d'épaisseur. Prélever des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou tout simplement d'un verre. Garnir le centre, la moitié des ronds de pâte de 1 demi cuillère à café de garniture. Couvrir avec les ronds de pâte restant et sceller en pressant la circonférence. Enduire les sablés avec le reste de l'oeuf battu et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Transvaser les sablés sur une grille pour qu'ils refroidissent et saupoudrez-les de sucre glace. Vous pouvez maintenant les déguster.
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Commentaires
J'aime bcp !! On peut varier à l'infini l'interieur et ils sont bien beaux !!
Oh quel plaisir de te lire, cela fait longtemps que je n'étais pas passée chez toi, quelle erreur !!!!
Oh miam! Ces sablés ont l'air terrible!
génial pour le goûter !
et je suis contente de te lire ! ça faisait longtemps !
j'espère que ton doudou va bien ! enfin en vacances !
waaaaaa! je revais de trouver une telle recette de gateaux fourrés!!! ils font parti de mes gateaux du commerce préférés! J'imprime direct!
wow j'en veux!
Merci khala,mon petit doudou(Tony)va bien.Il est maintenant dans une école spécialisé qui s'occupe bien de lui.Il a fait quelques progrets,il sait maintenant compter jusqu'à 10,c'est peu je sais mais notre petit bout avance.C'est le principal!!!
WWWWWWWAAAHHHHHHH j'adore!
Quelle merveille ces sablés...je fonds..
Ooohhh, une belle recette! Divins....
Félicitation pour cette fabuleuse recette que je mets vite de côté... Ils sont très beaux !
Hummm un régal tes petits gâteaux fourrés !! en plus jamais vus sur les blogs alors bonne idée, j'ai le droit d'en prendre un dis ? stp ?
d'enfer ces petits sablés ! parfait pour un 4h gourmand
Là ça va être difficile de résister...
il faut absolument que j'essaie!!
Ceux la je les essaye des ce week-end !
Wahouuuuu il n'y a que ça à dire!
je peux en avoir un???(ou même deux...)
ca doit super bon, on a envie de croquer dedans.
merci beaucoup pour cette recette
à faire absolument
amitiés
Ils sont magnifique, j'ai très envie de les faire moi aussi.
une recette bien originale, à tester
Ils sont très beaux tes sablés, je comprend que tu te sois régalée et avec ce petit fourrage en plus !
Bises
Merveilleux
J'aime la combinaison du chocolat et de l'orange.
La combinaison du chocolat et de l'orange est un couple merveilleusement verstile. Ceux-ci semblent merveilleux !
(Je parle suédois. Le Français n'est pas ma première langue).
Ça y est !!! Recette testée et approuvée ! Ces petits sablés sont effectivement divins ! Voici ma version sur mon blog : http://annabel.canalblog.com/archives/2007/07/18/index.html
Je viens de les voir sur le blog d'annabel, ils ont l'air fameux!!!!!
Wahou ! ils ont l'air délicieux. Je mets la recette dans ma liste à faire. Les tiens sont très réussis. Bravo et merci pour cette recette.
Miam ca a l air super bons!!
mais qu'ils sont beaux!!!cette recette a l'air sublime
Ils ont l'air délicieux, ces petits gâteaux, et le mélange chocolat-orange, subtil!
ils doivent être impec'!
adoptés!
il n'y a pas de petits progrès ! c'est très bien que ça se passe bien dans sa nouvelle école et que tu puisses voir de tes yeux ses progrès ! infime soit il , c'est du mieux !
je suis infirmière en pédiatrie et je sais comment ça se passe !
bon courage à vous 4 et gros bisous !
et bon anniversaire en retard à ta fille ! elle est magnifique elle aussi !
Bon, j'ai décidé de me lancer dans la confection de ses sablés qui semblent faire l'unanimité. J'ai juste une question : qu'est-ce que de la farine poudre levante ? Peut on la remplacer par de la farine et de la levure ?
Merci de tes réponses.
Très sympa cette recette, comme ton blog ! Même question de précédemment, quelle quantité de levure ?
Pour ta question Vero,la farine poudre levante est une farine ou la levure y est incorporée,pas besoin d'en rajouter.On la trouve au rayon des farines sous la marque "Francine pour gateaux,farine de blé et poudre levante poudre levante pour des gateaux bien gonflés".Elle est présente normalement dans tout les grands supermarchés.On peut la remplacer en mettant 1 cuillère à café de levure dans la farine pour la recette des sablés fourrés au chocolat.
Un Régal !
Déja un grand merci pour ce super blog que j'ais découvert il y a peu .
Après avoir salivé comme un fou devant les photos de ces sablés , j'ai investi le labo de ma mère qui est patissière (artisante) et je me suis laché ( surtout sur le chocolat , lol )
Et bien moi qui adore les gateaux en general et tout ce qui est au chocolat , je me suis régalé ( un peu trop même car j'ai tout mangé direct , sans avoir le temps de faire gouter , bilan j'en ais refait ( o que c'est dommage ^^ )
Merci encore pour ce blog ou je viendrais regulierement chercher des recettes pour ma famille et surtout pour mon palais ^^ .
Amicalement , David .
www.art-culinaire.blogspot.com
j'ai adoré...merci!je vais mettre la recette sur mon blog!
Une recette bien exquise, j'adore !!!
Bonne soirée, Doria
J'ai testé tes succulents sablés et quel régal !
Je vient de tester ces petits sablés...pas de doute ce sont les meilleurs que j'ai mangé!merci beaucoup pour cette recette extra!
c'est un délice
j'ai cherché dans beaucoup de sites culinaires ce genre de gateau,je vais l'essayer ça l'air d"etre trés bon.mais est ce que je peux remplacer le st moret par d'autre fromage.
merci de me répondre.
Voilà bien longtemps que cette recette est dans ma longue liste de recettes "à tester" et je voulais profiter des fêtes pour la faire. Peux-tu me dire combien de temps se conservent ces sablés s'il te plaît?
question
merci pour cette recette que je veux vraiment la préparé ,est ce que je peux remplacerle St moret
par un autre ingédient.
Merci
trés bon
ce gateau et trés bon,mais je compte la prochaine fois ajouter un peu plus da la farine,parce que j'avais du mal à travailler la pate.
merci
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