05 juillet 2007
Brioche de Visambert
Il y a plus de six mois, j'ai fait l'aquisition d'une map,une Moulinex Home Bread 1,5 kg.Elle est fournis avec un petit livret de recettes, mais on en fait vite le tour. J'ai donc décidé d'élargir mon livret de recettes en furtant sur le web, particulièrement sur le forum "La Panetière", un forum SUPER.On y découvre des recettes de pains,brioches,viennoiseries de toutes sortes,comment faire un poolish et le levain kayser et pleins d'autres choses. Je vous laisse le découvrir en cliquant sur le lien que j'ai mis plus haut( pour celle qui ne connaissent pas).
Sur ce site, j'ai testé plusieurs recettes dont celle-ci :
La Brioche de Visambert
dont voici la recette:
Ingrédients : 50 g de crème fraîche, 115 ml de lait, 65 g de beurre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 grosses mesurettes sucre en poudre, 1 petite mesurette de sel, 3 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café d'arôme vanille, 375 g de farine T45, 65 g de farine T65 et 15 g de levure de boulanger ou 2 sachets de briochin que l'on trouve au supermarché
Préparation:
Dans une petite casserole, faire fondre à feu très doux, le beurre avec le lait, la crème fraiche, le sucre et sucre vanillé.Verser ce mélange dans la map, y ajouter les trois jaunes d'oeufs battus avec l'arôme vanille, le sel, les farines et enfin en dernier la levure choisie.Pour moi, j'ai utilisé de la levure Briochin.
Lance le programme Pate (1h25 mn pour ma map)
A la fin, sortir le pâton, le mettre sur votre plan de travail lègèrement fariné et l'étaler au rouleau pour former un rectangle.Vous pouvez le parsemer de pépites de chocolat, raisins secs ou bien de fruits confits selon votre choix.J'ai choisi la première solution: les pépites de chocolat(mon péché mignon).
Rouler le rectangle en un long boudin.Coupez-le en plusieurs morceaux de 7 à 8 cm et disposez-les dans un moule à cake ou à manqué(que j'ai choisie).Placer le moule dans le four réglé au minimun.Moi, j'ai un four à chaleur tournante, j'ai mis à 60° pas plus ou moins si vous le pouvez. Cette méthode à pour but de faire activer la pousse, le paton monte beaucoup plus facilement. J"ai laissé 1 heure 30 mn pour que les escargots gonflent bien.
Après badigeonner la brioche de lait ou de jaunes d'oeufs (moi, j'ai mis du lait ).Lancer le four à 180°C et faites cuire la brioche 20 à 30 minutes. Laisser la brioche refroidir sur une grille. Il ne vous reste plus qu'à la déguster, une merveille!!!!!!
Depuis que j'ai une map, je n'achete plus de brioche de supermarché.Je la fait moi-même c'est meilleur et on est sur de ce qu'il y a dedans. Faites le test, je vous assure vous ne serez pas déçu!!!!
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
Commentaires
elle est très belle!!!
Mmmm je croquerais bien dedans!
miam ces petites pépites!
Oui effectivement j'ai déjà testé sa recette, nature, elle est formidable! Ta version aux pépites et très réussie aussi miam!
Hmmm...
Recette délicieuse, je m'en suis mieux sorti que prévu sachant que je n'ai pas beaucoup d'expérience !
Pas décue ? A vrai dire je n'en doute pas, merci pour cette recette !
Bravo
Ta brioche est très jolie
Je l'ai déjà testée mais j'ai été assez déçue pa cette recette je l'avoue; je la trouve un peu sèche mais ça doit venir de moi sans aucun doute car visambert la réussit parfaitement !
bizzz
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=71381&pid=5526798
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
