CUISINE CREATIVE

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10 juillet 2006

Gateau meringué à la rhubarbe

Aujourd'hui,je vais vous présenter ce dessert à base de rhubarbe.Un gâteau fondant,enduit d'une couche de rhubarbe acidulé (comme je l'aime)et recouvert de meringue.Un délice pour les papilles.Miammm!!!!

Mais avant de vous donnez la recette,Je vais vous parler un peu de ce fruit dont on mange seulement la tige,les feuilles étant très toxique.La rhubarbe est faible en calories si on ne lui ajoute pas de sucre!!!Elle est riche en vitamine C et à des atouts laxatifs,il convient donc d'en manger quand on a des problèmes de constipation.Elle peut aussi éliminer les pucerons de vos jardins en prélevant ses feuilles, plongez-en 3 livres dans l’eau bouillante, et ramenez les à ébullition.Une fois filtré, ce liquide vous servira à éliminer les pucerons.Magique!!!Le saviez-vous?.

Maintenant passons à la recette.......

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Les ingrédients:

Pour la pâte:100g de beurre,90g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,3 jaunes d'oeufs,150g de farine,1 cuillère à café de levure chimique.

Pour la garniture:400g de rhubarbe effilée et coupée en trouçons,50g d'amandes éffilées,3 blancs d'oeufs,150g de sucre,1 cuillère à soupe de fécule et 1 trait de jus de citron.

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sucre vanillé.Incorporer les jaunes d'oeufs ainsi que 3 cuillères à soupe d'eau.Remuer 3 minutes.Mélanger la levure à la farine et l'ajouter au mélange précédant.Verser la pâte dans un moule à manqué beurré (26 cm environ) et faire cuire 20 minutes pas plus.

Faire revenir les tronçons de rhubarbe dans une poêle avec 3 cuillères à soupe de sucre pendant 5 minutes environ.Egoutter la rhubarbe et la répartir sur le gâteau.Monter les blancs en neige en ajoutant le trait de jus de citron,le sucre,et la cuillère de fécule.le citron et la fécule améliorant la fermeté de la meringue.Recouvrir la rhubarbe de meringue avec une poche à douille et décorer d'amandes éffilées que vous aurez fait grillé dans une poêle à sec.Remettre au four 30 minutes encore pour que la meringue colore et la rhubarbe finisse de cuire.

Source(burda cuisine)

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Je vous souhaite une bonne dégustation

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Vous en voulez peut être une petite bouchée pour goûter!!!

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Posté par anabama à 19:26 - 6-desserts - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Sublime ce dessert, j'adore le goût acidulé de la rhubarbe et ta recette m'offre une belle variante pour manger de la rhubarbe

Posté par Fabienne, 10 juillet 2006 à 22:29

un peu que je veux une bouchée, mais pas une petite!! (ah, il fallait pas si gentiment proposer!! ;-)

Posté par Alhya, 10 juillet 2006 à 23:04

MOI, MOI, MOI!! J'en veux une bouchée!! Je n'ai jamais essayé de faire une tarte meringue! Je devrais m'y mettre car ça m'a l'air super bon!

Posté par Clairechen, 11 juillet 2006 à 07:58

Oh oui, je veux bien goûter !!! Il a l'air délicieux et la saveur acidulée de la rhubarbe alliée à la douceur de la meringue est toujours un régal !

Posté par marie, 11 juillet 2006 à 08:12

J'ignorais le pouvoir anti puceron des feuilles de rhubarbe ! Autrement j'adore la tarte à la rhubarbe et pour moi ta recete est une variante de plus

Posté par MarieT, 11 juillet 2006 à 12:16

mais ce n'est pas qu'une bouchée qu'on veut !!!!!

Posté par La Fée Maison, 11 juillet 2006 à 12:19

Merci pour les pucerons , je ne savais pas mais j'aimerai bien trouver comment éliminer naturellement les doriphores, hi hi hi.
Autrement ton gâteau est vraiment superbe.

Posté par tatyval71, 14 juillet 2006 à 13:44

Ton gâteau à l'air tout à fait delicieux... Dommage que je ne trouve plus de rhubarbe, sinon je l'essayerai aussitôt!

Posté par lilounette, 15 juillet 2006 à 09:50

Il est tout simplement magnifique ce gâteau... et ne demande qu'à être mangé!!!

Posté par Catherine, 20 juillet 2006 à 22:01

Quelle photo magnifique Bravo !

Posté par Cocopassions, 26 juillet 2006 à 11:46

Impréssionnant

Je n'aime pa stellement la rhubarbe mais ce dessert m'a l'air bien bon! en tout cas c'est vraiment original.

Chapeau bas.

Posté par Minouchka, 04 août 2006 à 18:45

C'est sur que j'en veux une petite bouchée! Ta meringue est magnifique!!!!

Posté par Adèle, 12 août 2006 à 11:53

Je n'ai jamais aimé les meringue... c'est trop lourd pour moi.
Par contre la deuxième recette, le cake aux olives et tomates ferait mon bonheur. je retiens la recette en tout cas.
merci

Posté par ricardo, 14 août 2006 à 10:12

j'adore la rhubarbe et quand je vois ta photo ... je l'aime encore plus !! Félicitations c'est magnifique !!

Posté par estelle, 16 août 2006 à 16:08

rhubarbe mmmmiiiam

Bonjour,
Magnifique gâteau!!!!
je suis une adoratrice de la rhubarbe, mais j'ai appris il y deux ans que si on en mangeait beaucoup elle pouvait colorer l'urine et que les tests réagissaient comme s'il y avait du sang. Donc avant d'aller chez le médecin il vaut mieux moderer sa consomation.
bonne continuation.

Posté par olen, 27 mai 2007 à 20:19