07 mai 2006
Petits sablés fourrés caramel
Une irrésistible envie de petits sablés aujourd'hui,le sucré me tente plus que le salé en ce moment,je ne sais pourquoi???Une recette sur mes magazines de cuisine que j'entasse continuellement,elle est tiré d'un burda cuisine de 2005,et oui ça date d'un an!!!!
Ingrédients:
Pâte brisée:250g de farine,150g de beurre,100g de sucre,1 jaune d'oeuf,2 cuillères à soupe de jus de citron,1 cuillère à café de vanille en poudre,sel.
Pour le caramel:100g de sucre,125ml de crème fraîche,75g de miel,1 demi cuillère à café de cannelle en poudre.
Préparation:
Pétrisser tout les ingrédients pour la pâte ensemble pendant 10 minutes.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser la reposer 30 minutes au réfrigerateur.Pétrisser la pâte une nouvelle fois et former de petites boules.Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Creuser une fontaine dans chaque sablé à l'aide de vos petites mains.
Mettez des petits bouchons de papier alu ou haricots blancs secs dans chaque sablé pour qu'ils ne gonflent pas au milieu.Faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à coloration.
Et laisser refroidir sur une grille.
Confectionner le caramel:ajouter la crème fraîche,le miel,le sucre et la cannelle dans une casserole et porter ce mélange à ébullition.Laisser réduire à petit feu pendant 5 à 7 minutes,tout en remuant continuellement.Remplisser les sablés de cette crème et laisser figer.Et déguster...........
On obtient des sablés croquants et un caramel onctueux à souhait,avec un léger gout de cannelle,un pur délice qui se mange sans faim.Pas bon pour le régime tout cela........il attendra.
Regardez moi ces petites bouches qui se délectent ce petit sablé et croyez moi elles en feront qu'une bouchée.Oh,les gourmands!!!!!
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
Commentaires
DIEGO !!!
waouh !! on dirait les tartelettes de mon enfance en version caramel ! D'ailleurs, dites moi pourquoi ces fameuses tartelettes Diego ont depuis été autant imitées mais jamais égalée ????
J'aime beaucoup, ça m'a l'air trés bon, je prend note de suite. Trés bien réussi.
Oh, les bouches gourmandes !
Ils ont bien raison, c'est très tentant ;o)
ils sont superbes!!! On a vraiment envie d'en croquer un.
Comme ça donne envie dis-donc !!!
Mmmmm ils sont trop mignons ces sablés! On a envie de rentrer dans l'écran! :)
Hoooooooooooooo le regime repassera, c'est trop slurp un truc comme ca...
C'est vraiment très très joli!
C'est vrai que ces petits sablés font envie !
Que dire que je craque vraiment...C'est vraiment top cette recette!!!!Bravo!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Oh la bonne idée pour bien les remplir... de caramel, confiture, ganache... de douceur quoi !
les sablés en fontaine cela donne des idées , oui très sympa !
ça donne envie de piquer cetet recette ;-)
Merci,
Des sablés tout simplement magnifiques !
A garnir de cette sauce caramel appétissante mais aussi de lemon curd ou encore de confiture de lait maison...Toutes les fantaisies sont permises !
Merci pour l'idée !
Ingrid
Le verdict !
Finalement, je ne suis qu'à moitié conquise...
Si le sablé est très bon nature, j'aime beaucoup moins le résultat avec le "caramel"...Vraiment trop sucré et écoeurant, une trop grande présence du miel, non, décidément, ce caramel n'en est pas un...
Dommage !
Ils ont l'air délicieux !!!
C'est magnifique !
Bonjour
Je te félicite pour ce beau blog et ces délicieuses recettes , je me suis régalée en le parcourant et une idée m'est venue de t'inviter a nous faire découvrir tes bonnes recettes sur mon forum, tu es la bienvenue .
Merci
Gros bisous
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