29 avril 2006
Le gateau Bamboula
Je m'excuse d'avoir été aussi longue à répondre mais comme je travaille à temps complet et ait fait des heures supplémentaires la semaine dernière,la fatigue s'est accumulé,malheureusement et pas beaucoup de temps devant moi.Mais me revoilà aujourd'hui,pour vous présenter la recette de mon dernier post que vous attendez sûrement avec impatiente.
Le Bamboula !!!!
Pour 6 personnes environ:
Ingrédients:
Pour la pâte:150g de farine,1 cuillère à café de levure chimique,2 cuillère à soupe de cacao amer,125g de beurre,125g de cassonade,2 oeufs,2 bananes.
Pour la crème à la banane:250g de mascarpone,20cl de crème liquide,4 bananes,4 cuillères à soupe de sucre glace,2 sachets de sucre vanillé,3 feuilles de gélatine.
Pour le décor:1 bananes coupées en rondelles, un peu de jus de citron,1 boite de croustillants 3 chocolats"top dessert de vanillé",50g de chocolat noir.
Préparation:
Travailler le beurre et le sucre en crème,puis ajouter les oeufs un à un.Incorporer le mélange tamisé farine-levure-cacao ainsi que les bananes écrasées.Répartisser cette pâte dans deux moules beurrés type moule à manqué de 18 cm de diamètre et faire cuire 25 mn à four préchauffé à 180°C.
Préparer la crème à la banane:A l'aide de votre batteur électrique,batter les 4 bananes mixer en purée avec la mascarpone,le sucre glace et le sucre vanillé.Mettre la gélatine dans de l'eau pour la ramollir,l'égoutter et la faire fondre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.Incorporer la gélatine fondu dans la préparation à la mascarpone en mélangeant bien.Monter la crème liquide en crème chantilly et l'ajouter au mélange précédent.
Prendre un plat de service,y déposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et y installer au milieu le premier gâteau.Répartisser la moitié de la crème à la banane dans le cercle à pâtisserie et mettre le tout au réfrigérateur pendant une bonne demi-heure.Poser le second gâteau et déposer y dessus le reste de crème à la banane.Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.Enlever le cercle à pâtisserie en passant un couteau sur le pourtour du moule.Décorer de croustillants 3 chocolats sur tout les bords du gâteau,des rondelles de bananes citronnées sur le dessus du gâteau et d'éventail en chocolat.Un régal......miam miam!!!!
La prochaine fois que j'essayerais cette recette,je diminuerais la quantité de crème à la banane,je lui incorporerais des morceaux de bananes,le tout superposer d'une mousse au chocolat.Ce ne devrait pas être mauvais,n'est ce pas!!!!!
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15 avril 2006
Qu'une photo pour le moment!!!!
C'est le week-end,juste une photo pour le moment.
Mais deviner ce dont je suis fait????
La suite dans le prochain post.........................
Bon week-end à toutes et Joyeuse pâques!!!!!
08 avril 2006
Aiguillettes de veau à l'orange
Une petite touche de sucré-salé cette fois-ci
Pour 4 personnes
Ingrédients:4 oranges,1 cuillère à soupe de miel,1 belle tomate,20 cl de fond de veau instantané,10 g de thé à la bergamote,10cl de crème fraiche,4 pavés de filets de veau de 1.5cm d'épaisseur environ,poivre et sel.
Préparation:
Faire réduire le jus des oranges avec le miel et la tomate coupée en petits morceaux.Préparer le fond de veau et incorporer le au mélange précédant.Laisser bien réduire le tout et faites-y infuser le thé 5 bonnes minutes.Ajouter la crème fraîche,moi j'ai utilisé celle à 5% de matière grasse,ce sera plus lèger.Saler et poivrer.Laisser mijoter 3 à 5 minutes,puis passer la sauce obtenue au chinois.Garder au chaud au bain-marie.
Dans une poêle,saisir les pavés de veau avec 30g de beurre,5 minutes de chaque coté.Sur des assiette,déposer les pavés détaillés en aiguillettes,napper de la sauce à l'orange et thé à la bergamote.J'ai accompagné cette recette de julienne de légumes que j'ai trouvé au rayon surgelé du supermarché et de tomates cerises en décoration.
On a trouvé ce plat extra et les pavés de veau super fondant,on s'est régalé.Pour une fois,les enfants n'ont pas eu à mastiquer leur viande pendant des heures!!!!
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