30 mars 2006
Gateau aux abricots et pistaches
Aujourd'hui,pour le goûter,j'ai préparé un gâteau aux abricots et pistaches à base de fromage blanc,très onctueux et délicieux aussi!!!!il y a pour l'accompagner,un sirop à base de sirop d'érable et de citron,le tout parsemé d'éclats de pistaches.
Ingrédients:
Pour la pâte:150g de beurre ramolli,175g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,2 oeufs,1 pincée de sel,140g de pistaches entières,250g de farine,2 cuillères à café de levure chimique,200g de fromage blanc.
Il faut également:800g d'oreillons d'abricots au sirop égouttés,1 citron,3 cuillères à soupes de sirop d'érable,3 cuillère à soupe de sucre.
Préparation:
Battre le beurre ramolli en mousse avec le sucre,le sucre vanillé,les oeufs et le sel.hacher finement 100g de pistaches à l'aide du mixer.Incorporer alternativement les pistaches hachées,la farine mélangée avec la levure chimique dans la préparation précédante.Et pour finir le fromage blanc.
Tapisser un moule à tarte ou à manqué de papier sulfurisé et y verser la pâte.Garnir le fond avec les oreillons d'abricots bien égouttés.Mettre au four préchauffé à 150°C pour four à chaleur tournante ou 175°C pour four électrique pendant 50 minutes environ.
Entre-temps,prélever le zeste du citron en de fines lanières et presser le jus du citron.Mélanger le sirop d'érable,le jus du citron et les zestes,les 3 cuillères à soupes de sucre et les pistaches restantes hachées grossièrement dans une casserole.Faire chauffer jusqu'à ébullition,puis réduire à feu doux et faire cuire le sirop pendant 10 minutes environ.Mettre de coté.
Sortir le gâteau du four,ne le démouler qu'au bout de 10 minutes puis nappé le,du sirop prérarer précédament.Laisser refroidir et déguster.
Ce gâteau peut se manger sans le sirop nappé sur le gâteau pour ceux qui n'aiment pas cette note acidulée,il est très bon aussi.
Le voici en coupe,on aperçoit les zestes et les pistaches sur le gateau
Et là, vous apercevez les pistaches dans le gâteau
Vous en voulez une petite bouchée!!!
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
27 mars 2006
Petites meringues chocolatées
En ce moment,j'ai une envie irrésistible de sucre,je ne sais pas pour quoi?Peut-être,est-ce du au stress de la vie quotidienne,on est tellement bousculé par le temps!!!!Alors pour assouvir mes désirs,j'ai confectionné des meringues chocolatées recouvert d'un petit filet de chocolat au lait.
Là,je pense que je vais avoir ma dose de sucre,qu'en pensez-vous?
Voilà la recette(30 meringues environ):
Ingrédients:
150g de sucre glace,3 cuillères de cacao en poudre,4 blancs d'oeufs,150g de sucre,1 paquet de sucre vanillé,70g de chocolat de couverture.
Préparation:
Préchauffer le four à 100°C ou 80°C pour four à chaleur tournante.Mélanger le sucre glace et le cacao dans un petit bol et laisser en attente.Monter les blancs d'oeufs en neige,en y incorporant le sucre en poudre et le sucre vanillé.Puis y incorporer ensuite le mélange à base de sucre glace.
Verser la pâte dans une poche à douille à embout étoilé et dresser les meringues sur une plaque tapissé de papier sulfurisé à intervalle de 2 à 3 cm.Faire sécherles meringues 3 heures au four.
Oh,que c'est long pour une envie de sucre!!!!Mais patientons,notre effort sera récompensé.
Casser le chocolat de couverture en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.Verser le dans un sac de congélation,celui ci fera office de poche à douille,très pratique.....Couper une petite pointe du sac et dresser des filaments de chocolat sur les petites meringues pour décorer.
Et là voici en coupe
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
26 mars 2006
Pancakes aux myrtilles et à la cannelle
Idéal pour le petit déjeuner!!!!
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
150g de myrtilles surgelées,300g de farine,1/2 sachet de levure,50g de sucre en poudre,40cl de lait,50g de beurre,2 cuillères à soupe d'huile,3 oeufs,1 pincée de sel,1 cuillère à café de cannelle en poudre,sucre glace.
Préparation:
Laisser décongeler les myrtilles dans une passoire.Verser la farine en fontaine dans un saladier avec la levure,le sel,et la cannelle.Creuser un puits et ajoutez-y les oeufs battus avec le sucre et mélanger en incorporant peu à peu le lait.Ajouter en dernier le beurre fondu.Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Verser deux à trois cuillères dans une poêle huilée,en petits tas séparés.Dès que la pâte commence à prendre,déposer une petites poignées de myrtilles sur chaque pancake.Cuire deux minutes de chaque coté.Procéder de la même façon pour le reste de pâte.Server les pancakes bien chaud et saupoudré de sucre glace.Un régal!!!!Nous les avons mangé au petit déjeuner,cela change de l'ordinaire,tout le monde à adoré.
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
20 mars 2006
Cheesecake aux cookies
Dessert facile à réaliser et sans cuisson,il fera le régal de tout les enfants,les miens ont adoré ce dessert à la fois léger et très goûter!!!!il est extrait du livre"Tout Chocolat" de Marabout Chef.
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients:
250g de cookies au chocolat,150g de beurre fondu,1 feuille et demi de gélatine,60ml d'eau,360g de fromage frais sucré,300ml de crème fraîche épaisse,1 cuillère à café d'extrait de vanille,110g de sucre,180g de chocolat blanc,150g de biscuits fourrés au chocolat et coupés en quatre,50g de chocolat noir fondu.
Préparation:
Tapisser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.Réduiser les cookies très fin,pour cela j'ai utilisé mon robot.Ajouter le beurre et continuer de mixer jusqu'à ce que les ingrédients commencent à s'amalger.Tapisser de cette pâte,le fond de votre moule,sur une hauteur d'environ 3 cm.Laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
Mélanger l'eau et la gélatine dans un petit bol puis chauffer à feu doux pour faire fondre la gélatine.Remuer jusqu'à dissolution.Laisser tièdir 5 minutes.
Batter le fromage,la crème fraîche,la vanille et le sucre dans un saladier à l'aide de votre batteur électrique.Vous obtiendrez une pâte lisse.Incorporer la gélatine fondu dans l'eau et le chocolat blanc fondu au bain-marie au préalable.Incorporer ensuite les biscuits coupés en 4.Verser ce mélange sur le fond de biscuit laissé en attente au réfrigérateur.Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur,jusqu'à ce que l'appareil ait pris.Décorer de chocolat noir fondu de dessus du cheesecake. Et servir.
La coupe laisse deviner les biscuits fourrés chocolat à l'intérieur
Essayer le vous ne serez pas déçu,idéal après un repas copieux!!!
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
19 mars 2006
Gateau Stracciatella "Cappuccino et Noix de Pécan"
Pour 6 personnes:
Ingrédients:
100g de chocolat noir,100g de beurre,50g de sucre,3 oeufs,100g de farine,15 noix de pécan et 2 sachets de cappuccino en poudre.
Préparation:
Faites préchauffer votre four sur th. 6(180°).Beurrer un moule a manqué,moi j'ai utilisé celui qui est en silicone.Dans une terrine,travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre.Ajouter les oeufs un par un,puis la farine.Séparer la pâte obtenue en deux parts égales.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.Mélanger le chocolat fondu dans une moitié de la pâte et les 2 sachets de cappuccino,dans l'autre moitié de pâte.
&nbs;
Verser les deux pâtes,chocolat et cappuccino dans le moule en les alternant cuillerée par cuillerée,sans les mélanger.Et pour finir,déposer les noix de pécan concassées sur le gâteau en les enfonçant légèrement.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes.Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.Quand le gâteau est cuit,le sortir du four.Laisser le refroidir et démouler le pour le présenter sur un plat,vous pouvez le déguster acompagné d'une crème au café.
Un délice,il est divin et fondant!!!!
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
13 mars 2006
Boeuf au Saint-Emilion et chocolat noir
Coucou,me revoilà parmi vous toutes,je vais un peu mieux et nous faisons tout notre possible pour que notre petit Tony évolu le plus rapidement possible,Je vais maintenant vous faire part d'une recette que j'ai récemment tester pour vous,la voici:
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de gîte de boeuf coupé en morceaux,2 gousses d'ail épluchées,1 oignon coupé en rondelles,2 échalotes coupées en deux,2 carottes en rondelles,thym,laurier,persil,feuilles de céleri,huile d'olive,sel et poivre,1 bouteille de vin rouge"Saint-Emilion",40g de beurre,5 cuillères à soupe de farine,4 carrés de chocolat,250g de lardons,200g d'oignons grelots,400g de champignons de paris entiers.
Préparation:
Dans un grand récipient,déposer l'ail,l'oignon,les échalotes et les carottes.Ajouter thym,laurier,céléri,sel et poivre.Verser de l'huile d'olive et le vin;laisser mariner pendant toute une nuit.Le lendemain,filtrer la marinade,la réserver ainsi que les ingrédients.
Dans une cocotte en fonte,faire colorer les morceaux de boeuf avec le beurre,saupoudrer la farine,bien mélanger.Verser le liquide de la marinade filtré d'un seul coup,ajouter le chocolat noir,mélanger,puis déposer les ingrédients de la marinade réservés et cuire à feu doux au moins 4 heures.
A mi-cuisson,ajouter les lardons et les oignons grelots(je n'en ai pas mis dans ma recette).Poêler les champignons jusqu'à coloration,puis les ajouter juste au moment de servir.J'ai accompagné ce plat de petites pommes de terre sautées,délicieux...........
On ne sent pas beaucoup le goût du chocolat dans cette recette,il y amène plus une onctueusité dans la sauce et l'arôme du vin se fait moins fort.A essayer!!!
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
