11 janvier 2006
Galette nantaise fourrée à la cerise
C'est le moment propice pour préparer la galette pour tirer les rois!!!Je vous donne ma recette:
Pour la réaliser,il vous faudra:
200g de farine,100g de poudre d'amande,100g de beurre,100g de sucre,3 jaunes d'oeufs,1 pincée de sel,2 cuillères à soupe de rhum,1 jaune d'oeuf pour dorer,les 3/4 d'un pot de confiture de cerises,1 fève.
Préparation:
Mélanger,dans une terrine,la farine et la poudre d'amande.Faire une fontaine,y mettre le sucre,les jaunes d'oeufs,le sel,le rhum et le beurre coupé en petits morceaux.Pétrir le tout à la main.
Découper deux feuilles de papier sulfurisé et y dessiner un cercle de 24 cm de diamètre sur chaque.Partager votre boule de pate en deux parts égales et étaler les sur chaque feuille de papier sulfurisé.
Vous obtenez deux cercles de pate de 24cm de diamètre(vous aidant bien évidament des tracés fait au préalable sur le papier sulfurisé).
Etaler la confiture de cerises sur l'un des disque et déposer une fève sur celle-ci.
Le plus délicat maintenant va etre de déposer l'autre disque de pate sur celle ou nous avons mis la confiture.Je vous conseille de garder le papier sulfurisé collé au disque de pate,ce sera plus facile!!!!
Maintenant que les deux disques de pate sont posé l'un sur l'autre,vous pouvez enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus.Souder bien les bords de la galette entre eux avec l'aide de vos mains,puis badigeoner la surface du jaune d'oeuf.Dessiner des croisillons à la fourchette pour décorer.faites glisser la galette sur la plaque du four en tirant le papier sulfurisé pour vous aider.Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Bon appétit.......
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Commentaires
Jolie la nouvelle présentation mais très longue à charger pour moi qui suis en bas débit. Et voilà une galette qui change.
ça change de la frangipane!! C'est super ;)
A moi aussi, elle me fait de l'oeil !!!
Elle est superbe ! Merci !
ça fait un peu gâteau basque !
wouahou!! jai vu la meme dans les magasins a nantes!! c trop chouette! on dirait que tu la acheter!!! ( c un compliment! )
a tenter vraiment!!! extra!
super la galette ! j'adore cette version !
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