19 novembre 2005
Purée d'agneau et de carottes épicée
Pour 5 à 6 personnes:
Ingrédients:2 oignons,2 gousses d'ail,500g d'agneau haché,2 cuillères à soupe d'huile d'olive,coriandre,cumin en poudre,2 cuillères à café de curry,3 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates,15cl de bouillon de légumes,1kg de purée de carottes,100g de gouda au cumin,3 cuillères de beurre,sel et poivre.
Préparation:
Éplucher les oignons et l'ail,couper les oignons en fines lamelles et écraser l'ail.Mettre l'agneau haché dans une poêle avec l'huile,les oignons,ail,la coriandre,le curry et le cumin.Faire cuire le tout pendant 25 à 30 minutes.
Ajouter le concentré de tomates,le sel,le poivre et le bouillon de légumes.Laisser mijoter 20 minutes(s'il reste du jus,égoutter dans une passoire et faire revenir 1 à 2 minutes encore).
Faire chauffer la purée de carottes,saler et poivrer.
Étaler le hachis d'agneau dans un plat beurré.Couvrer de la purée de carottes et parsemer de gouda au cumin rapé.Parsemer le beurre en petits morceaux.
Passer le plat sous le grill du four environ 10 minutes.Servir chaud.
BON APPÉTIT
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Commentaires
J'aime ce genre de plat avec les carottes.....
Un parmentier d'agneau avec des carottes, hum délicieux. A retenir avec la viande d'agneau, ma favorite mais je n'en trouve pas en viande hachée.
Eh non je n'ai pas de boucher attitré parce qu'avec le peu de viande que je cuisine, il pourrait fermer boutique...
J'aime beaucoup !
casablanca
ana momkin nsomlkom ana kandir lipatiss momkin tkolbo liya 3la chi khadma
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