30 octobre 2005
Mini quatre-quarts pistache,chocolat et amandes
Aujourd'hui,ce sera fabrication de minis goûters pour les enfants.J'ai acheté l'autre jour de la pâte à pistache,un produit que je n'avais encore jamais utiliser auparavant.J'ai donc essayé de faire des mini quatre-quarts pistache,chocolat et amandes.
Voici la recette:
Ingrédients:100g de farine,100g de fécule,200g de sucre glace,200g de beurre,2 oeufs,1 pincée de sel,30g de pistaches hachées,2 cuillères à café bombées de pâte de pistache,30g de pétites de chocolat,50g de chocolat noir,2 cuillères à soupe d'arôme d'amandes amer et environ 30 amandes entières mondées.
Préparation:
Dans un saladier,mettre la farine,la fécule,le sucre glace et le sel.Bien mélanger le tout.Faire un puits au milieu,y mettre les 2 oeufs,brassez jusqu'à utiliser toute la poudre(farine+fécule+sucre+sel).
Vous obtenez une pâte lisse.
Faire fondre le beurre dans une casserole et l'incorporer à la préparation précédente.Mélangez jusqu'à l'absorption de tout le beurre,vous obtenez une pâte lisse et homogène.
Séparez la pâte Dans trois bols,en trois parties égales.Dans un bol,mettre les 2 cuillères à soupe d'arôme d'amandes amer puis mélanger.Dans le deuxième,les 2 cuillères de pâte de pistache et les pistaches hachées,mélanger.Et dans le troisième,les 50g de chocolat préalablement fondu et les pépites de chocolat,mélanger.
Moi,J'ai utilisé des moules en silicones bien pratique,pas besoin de beurrer les moules et se démoulent très facilement.Mettre les moules en silicones sur la grille du four froide.Déposer dans chaque compartiment,une cuillère de pâte à la pistache suivi d'une cuillère de pâte au chocolat et pépites et pour finir une cuillère de pâte aromatisé à l'amande amer.Vous obtenez trois couches superposées.Recommencez l'opération pour chaque compartiment.Mettre 2 amandes entières sur chaque mini quatre-quarts pour décorer.
Faire cuire à four préchauffé th.180°C pendant environ 20-25 minutes.J'ai obtenu une douzaine de mini quatre-quarts en faisant cette recette.
Et voici le résultat.Bien appétissant ma fois!!!A RENOUVELER.
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Commentaires
très appétissant ! J'ai justement de la pâte à pistache donc je note ta recette. Combien as-tu fait de plaques de silicone avec ces proportions ?
Ils me plaisent bien, tes petits gâteaux!
ou acheter??
bonjour!!
ça à l'air appetissant, mais ou trouvé de smoules en silicones?? est ce chez des boutiques d'estensils culinaires??
Merci.
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