20 octobre 2005
Second épisode de rognons forestiers et dome de riz
Et me revoilà pour vous communiquer le reste de ma recette de"rognons forestiers et son dôme de riz" que j'avais abandonné hier soir.Je suis certain que vous êtes impatient.....Mais tout compte fait,je ne sais pas si je vais vous la donner......................................................Vous y avez cru,mais non je sais tenir mes promesses.Là voilà:
Pour 4 personnes:
ILvous faut:600g de rognons de porc,500g de champignons de paris frais,25cl de vin rouge,3 oignons,1 cuillère de romarin séché,2 cuillères à soupe de farine,2 cuillères de crème fraîche,le jus d'un citron,250g de riz.
Préparation:
Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux,les faire revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre.Mettre les rognons coupés en morceaux,le romarin dans la sauteuse et faire revenir 5 minutes à feu vif,ajouter y les champignons nettoyés et séchés préalablement dans un torchon,coupés en quatre,le vin rouge, le jus de citron et faire cuire à feu doux après ébullition pendant 30 à 45 minutes.Ensuite délayer la farine avec un peu d'eau et verser dans la préparation,mélanger bien et faire ébaissir à feu doux et laisser mijoter pendant la préparation du riz.Mettre à bouillir 1 bon litre d'eau,saler,y ajouter le riz et faire cuire pendant environ 15 minutes.Vérifier la cuisson.Egoutter le riz dans une passoire.Préparer 4 petits ramequins et y mettre le riz dans chacune et tasser.Prendre des assiettes,y faire démouler les dômes de riz en tapotant sur les ramequins avec une cuillère.Déposer les rognons forestiers dans les assiettes puis servez.
BON APPÉTIT.
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Commentaires
Tu n'aurais quand même pas fait ça ..... ne pas donner la recette !!!!! Nous laisser comme ça sur notre faim ! Impossible!
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