13 octobre 2005
Gateau à l'abricot et crème au vin fruitée
Comme vous le remarquerez bientôt sur mon blog,je vais plus facilement faire des gâteaux que des petits plats car je suis très gourmande,un peché que vous ne m'enlèverez pas!!!Que voulez-vous!!!Je préfère faire des pâtisseries,mais pour vous ,j'essaierais de vous faire un peu de tout,de varier.J'adore ce qui est sucré,mes papilles gustatives raffolent de douceurs sucrés,je n'y peu rien,mais peut être êtes-vous comme moi?.
Aujourd'hui,je vous mets une recette que j'apprécie beaucoup,la voici dans toute sa splendeur:
ingrédients:
pour la pâte:150g de margarine, 175g de sucre, 300g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère de cacao, 1 cuillère de crème fleurette.
IL vous faut également:50 g d'amandes éffilées ou amandes concassées, 1,2kg d'oreillons d'abricots en conserve, 1/8 de litre de vin blanc doux(ex:coteaux du layon), 75g de sucre, 10 feuilles de gélatines, 500g de crème fleurette, 1 sachet de poudre pour nappage tarte, 1/4 de litre de sirop des abricots.
Préparation:
Battre la margarine à température ambiante avec le sucre,le sucre vanillé,le sel et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.Mélangez la farine avec la levure chimique et tamiser sur la préparation précédente.Prélevez environ 1/3 de la pâte,y ajouter le cacao et la crème fleurette.Tapisser un moule à manqué de 24cm de diamètre,recouvert de papier sulfurisé et y lisser la pâte au cacao.Cuire a four préchauffer(180°c) pendant environ 15 minutes.Laissez refroidir puis démouler sur une grille.Cuire le fond clair de la même façon,20 à 25 minutes la pâte doit être bien dorée.Démoulez et retirer le papier sulfurisé.
Entre-temps,préparez la garniture.Faites mijoter les 2/3 des fruits avec le vin et le sucre pendant environ 3 minutes puis réduire en purée.Faire détremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes,la dissoudre dans la purée de fruits d'abricots chaude.Mettre l'appareil au frigo jusqu'à ce qu'il commence à prendre.Montez 250g de crème fleurette en chantilly et l'incorporer à la purée de fruits.Laissez prendre lègèrement.
Coupez le fond clair dans l'épaisseur,poser le dessous sur un plat de service et entourer de l'anneau du moule à manqué.Répartir la moitié de la crème à l'abricot sur le fond.Superposer le fond au cacao en appuyant avec précaution,répartir le reste de crème et terminer par le deuxième fond clair.Mettre au frigo jusqu'à ce que la crème soit parfaitement figée.Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans graisse.Retirer l'anneau du gâteau et badigeonner le bord avec la crème battue en chantilly.Souder les amandes effilées contre le bord.Couper les abricots en réserve et en garnir le dessus du gâteau.Napper les fruits au pinceaux avec un nappage préparé avec le jus des abricots et la poudre selon le mode d'emploi.
C'est délicieux!!!!!La prochaine fois je pense que je remplacerais le biscuit au chocolat par de la mousse au chocolat,qu'en pensez vous?
Voter ici si cette recette vous a plu!!!!
Commentaires
Il est magnifique ce gâteau! Bravo. Moi je ne mes suis encore jamais lancée dans ce genre de réalisations et je suis admirative!
PS: je vote pour la mousse au chocolat ;)
Bonsoir,
Très beau gâteau, félicitations!
Je pense tenter à mon tour cette recette, que je réserverai pour une occasion particulière...
superbe!
miamouu! très très chouette!!!
c'est vrai qu'il a l'air bon ce gateau! mais je crois qu'il manque la quantité de farine pour la pate...
bonjour
UN DELICIEU GATEAU MERCI BEAUCOUP
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