11 octobre 2005
roulades de porc au fromage
Aujourd'hui,je vous mets la recette de mon plat de résistance de Dimanche midi.Une cuisine qui change un peu de l'ordinaire car je n'aime pas manger toujours la même chose,je trouve ça rasoir et comme ça je me lasse moins.Je prends beaucoup de plaisir à tester des nouvelles recettes expérimentées ou totalement débutantes,du moment qu'elle me tape dans l'oeil,comme un coup de foudre!!!!
Pour faire cette recette,il vous faut:
-4 escalopes de porc très fines,sel,poivre du moulin,1 botte de basilic,150g de mascarpone,1 cuillère à café de jus de citron,250g de tomates,1 demi poivron rouge ou vert,150g de mozzarella,2 gousses d'ail,4 fines tranches de jambon de Parme,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,1/4 de bouillon de viande ou bouillon cube,1 cuillère à soupe de concentré de tomates,1 cuillère à soupe de fécule.
préparation:
Rincez les escalopes,les épongez,les aplatir au besoin,salez et poivrez.Rincez les feuilles de basilic et les hacher finement.Mélangez le mascarpone,une pincée de sel et de poivre,le jus de citron et le basilic haché.Entaillez les tomates en croix avec un couteau pointu puis les plonger dans l'eau bouillante et les peler.otez leur le pédoncule et les couper en petits dés très fins.Pour le demi poivron,enlevez les graines à l'intérieur et la partie blanche puis le couper lui aussi en petits dés très fins.
Coupez la mozzarella en petits dés.Epluchez les gousses d'ail et les coupez en fines lamelles.
Voici l'ail.
Etaler le mascarpone sur les escalopes et les garnir d'une tranche de jambon.
Déposez les morceaux de tomates,poivrons,les dés de mozzarella,et les tranches d'ail,en laissant le bord libre.
Enroulez les escalopes et les maintenir avec de la ficelle,salez et poivrez.
Dans l'huile très chaude,rôtir régulièrement les roulades,mouillez avec le bouillon,couvrir et laissez mijoter pendant 1 heure.Sortir la viande de la sauce et la garder au chaud.Faites un peu réduire la sauce et pendant ce temps,délayez la fécule avec le concentré de tomates,puis dans la sauce et la cuire encore un peu.Assaisonnez la sauce et la verser sur les roulades.
J'ai servie ce plat avec des pates.Mais tout légumes peu servir d'accompagnement selon vos grés.
Et voilà,une recette de plus de faite et aussi vite manger qu'il n'en reste plus une seule miette dans les assiettes!!!!!
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Commentaires
Très beau. Bravo.
Je suis comme toi. Rarement la même chose sinon je m'ennuie et ça ne m'amuse plus.
super jolie!!!!!
oui cholet je connais de nom!! jy suis pas encore aller.. je suis a nantes depuis 1 ans et 1 mois à peine!! par contre le week end dernier j'etais à Clisson pour visiter! pas loin de chez toi non plus!!!!!!
bisous!!!!!
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