08 octobre 2005
Fudges Amandes et Noix de Pécan
Aujourd'hui,c'est test de "Fudges",recette tirée du magazine Cuisine Actuelle(Hors Serie-Octobre,Novembre).C'est un genre de petit gâteau,en dégustant une part,ne pouvant attendre!!!Vous comprendrez mon impatience......J'y ai décelé un petit goût de touron,délicieux!!!
En voici la recette:
Ingrédients:20cl de lait,80g de beurre demi-sel,300g de sucre,6 cuillères à soupe de poudre d'amandes,50g de chocolat noir,75d d'amandes et noix de pécan.
préparation:
Concassez grossièrement les amandes et les noix de pécan et les faire légèrement griller dans une poêle à sec sans matière grasse.Versez la poudre d'amande dans un bol.Dans une casserole,versez le lait,le sucre et le beurre.Faites bouillir en remuant car le liquide va monter dont surveiller de très près.Remuez 20 minutes environ,le temps que la préparation épaississe et devienne blond clair.
Retirez la casserole du feu et refroidissez-la dans de l'eau froide sans cesser de remuer.Versez-en la moitié sur la poudre d'amande et remuer,la versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'étaler sur 1cm d'épaisseur.
Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole et faites le fondre au bain-marie.Versez le dans l'autre moitié de pâte restante et y ajouter les amandes et noix de pécan,puis bien remuer le tout.Ensuite l'étaler sur l'autre pâte à base d'amandes en poudre déjà étaler.Maintenant,vous obtenez deux couches.Laissez durcir au réfrigérateur 4 heures.Découpez-y les Fudges en petits rectangles ou en carrés.
Croyez-moi vous vous régalerez,mais je pense qu'il faut en manger modérement car ce doit être lourd.
Recette à tester!!!!
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Commentaires
Oulalala,
ça, c'est mOOOOrtel !!! mmmmmmmmmmmmh
Accompagné d'un vieux vin de Vouvray, demi sec, je préfère ne pas oser imaginer...=)
Emmanuel
oh la la....
dur dur de voir ça le matin au réveil :)
ça doit être bon....
hello!
je ne trouve pas ton adresse e-mail alors je te fait passer par ici le questionnaire 23ème billet, 5eme ligne! (plus dinfo sur mon site ou sur plein de site culinaire!)
bisous!!!!!
Bonsoir,
Encore une belle réussite.
Je connais cette recette ayant aussi Cuisine Actuelle à la maison.
C'est vrai que ça semble plus que délicieux, humm!
Bravo!
rolala que des recettes souvenir sur ton blog!!! ca me rapel trop quand j'etait en angleterre,le super fudge trop trop trop bon!!!j'ai jamais reussi a en retrouver en france,faut a tout prix que j'essaye!!! aller hop recette mise dans un coins de la cuisine et des que j'ai le temps j'en ai!!!
ça faisait longtemps que je l'avais sous le coude cette recette. Mais hier pour le goûter, mes enfants ont enfin pu goûter au fudge Anabama.
Un grand succès !! Merci.
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