24 septembre 2005
Je me présente,je m'appelle Nadia ,34ans mariée avec deux petits bambins de 6 et 10 ans.Ma passion,évidament vous l'aurez deviner,la cuisine!!!Quoi de plus naturel pour une femme,vous me direz.Mais pour moi la cuisine est une passion avec beaucoup de plaisir.J'aime cuisiner,tester des recettes dont je n'ai jamais essayer,la variété et l'originalité sont de mise pour moi.Dans ma cuisine ne croyez pas qu'il y ai que des réussites,il y a aussi des mauvaises surprises;Hélas;Hélas............Je me souviens une fois du test de" Caramels Pimentés",un essai que je ne manquerai pas d'oublier fallait incorporer du tabasco rouge dans les caramels,pouah,pouah!!!Quel horreur,c'était très très mauvais.Le tabasco était bien trop prononcer,trop pimenté,j'avais pourtant respecter les proportions.Alors deviner ou ont passé les caramels pimentés?A la poubelle bien sur....
les tests des recettes,c'est ma petite famille qui fait fois de jury.Et regardez bien la tête de mon petit Tony en dégustant une glace.......
vous ne manquerez pas ici de voir les papilles gustatives se régaler,gros gourmand!!!!!!!
Entrées froides à volonté
Une roulade de saumon fumé fourré aux oeufs de limpes
Il vous faut:
Pour l'omelette
-450g d'épinard congelés
-2 c. à s. de beurre
-muscade
-4 oeufs
-sel
-poivre
Farce et roulade
-200g de fromage blanc bien égoutté(30% de matière grasses)
-4 c. à s. d'aneth haché
4 c. à s. de yaourt nature
-jus de citron
-muscade
150g de saumon fumé
1 pot d'oeufs de limpes noirs
L'omelette
*Faites revenir l'épinard dans le beurre et égouttez.Ajoutez le sel , le poivre , la muscade et le jaune des oeufs.Mélangez.Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez.
*Couvrez la plaque du four avec le papier sulfurisé.Abaissez le mélange.
*Cuisez l'omelette 15mn dans le four préchauffé à thermostat 6-7(200°).
La farce
*Mélangez bien le fromage frais , l'aneth , le yaourt , le jus de citron , le sel , le poivre et la muscade.
La roulade
*Abaissez la farce sur l'omelette refroidie.Ajoutez le saumon fumé et les oeufs de limpes.
*Roulez l'omelette.Enlevoppez-la d'un film plastique et placez 2h au réfrigérateur.
Et voilà ce que cela donne en gros plan:
Après cela,je vous souhaite bon appétit!!!!
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Couronnes aux noisettes croquantes
Aujourd'hui, ce sera confection de petites bouchées sucrées à souhait!!!! Un tendre biscuit recouvert d'une sublime couche de framboise et le tout réhausser d'un fondant aux noisettes d'on voici la recette.
Ingrédients:
Pour la pâte:
-5 jaunes d'oeufs,60g de sucre,100g de beurre et 250g de farine.
Il faut aussi:
-250g de confiture de framboise,4 blancs d'oeufs,160g de sucre en poudre,120g de noisettes en poudre et 60g de fécule de pomme de terre.
Préparation:
1 -Pétrir les ingrédients pour la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Former une boule,l'envelopper dans du film alimentaire et mettre au frigo environ 6 minutes.
2-Préchauffer le four à 160°.Tapisser la plaque de papier sulfurisé.Etaler la pâte au rouleau sur 2mm d'épaisseur,la déposer sur votre plaque préparée.Piquer plusieurs fois à la fourchette et dorer au four environ 5mn.
3-Badigeonner de façon régulière la plaque de pâte avec la confiture de framboise.Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et y incorporer le sucre au fur et à mesure.Mélanger les noisettes et la fécule ensemble ,mettre cette poudre obtenu aux blancs en neige.
4-Etaler le mélange à base de blancs d'oeufs de façon régulière sur la plaque de pâte.Dorer lègèrement au four pendant environ 15-18mn.Retirer du four et laisser refroidir.Découper avec l'aide d'emporte-pièces de formes que vous désirer.Placer sur une grille et laisser refroidir,puis déguster.Un régal!!!
Découvrer ici les fines couches de pâte,confiture de framboises,et croquant aux noisettes qui se chevauchent.Un délice......
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